こんにちは！
早速こちらは今日インスタグラムに投稿したreelですが（映像自体は昨日撮影したもの）、良く言えばシック、悪く言えば暗いですね笑。もちろん暗闇の中で焙煎している訳ではなく、カメラの設定と照明によってこのような雰囲気になりました。
動画後半の煎り上がりは一見深煎りに見えますが、こう見えてシティに限りなく近いハイロースト（中煎り）なんです。現在取り扱い中のコーヒー豆は品種によるレシピの調整があるため多少の差異はあれど、大体このくらいの中煎りで仕上げて販売しています。
少々話は変わり、以前の記事で"当店の豆はシティロースト前後の中煎りとなっています。"と書きました。ただ一般的にはシティロースト前後の"後"になれば中深煎りと認識されることが多いかも知れませんね。また、シティロースト時点で中深煎りと表記しているお店も多くあります。しかしこの『○○煎りにするか問題（？）』は本当に自由で明確な決まりがないので、人それぞれの解釈があるとご理解いただければと思います。当店の場合はシンプルに3段階で分けているので中煎りとしました。当時もややフルシティ寄りにすることがあっても実際にフルシティまでは焙煎を進めてはいませんでしたので（これもあくまで私なりの解釈です）。
現在（2024/05/14）のラインナップではシティ寄りのハイローストくらいが主になっています。明言はしませんが（お客様から要望があればやる可能性はありますので）、今のところは浅煎りも深煎りもラインナップには入れず、当店なりの中煎りに徹していこうと考えています。
改めて、酸味・苦味・甘味・コクのバランスが取れていて毎日シチュエーションを問わず飲みたくなるコーヒーにこだわって日々焙煎しています。バランスが取れていながらも産地や品種による風味の違いなどをぜひ体感していただけたら幸いです。